פשטידת בצל

תמי בונן משכונת הדקלים, ממליצה על פשטידת הבצל המעודנת: "המתכון הולך איתי כבר למעלה מעשר שנים. הפשטידה אהובה מאוד על הילדים כי היא הומוגנית וטעימה מאוד. הפשטידה מתאימה מאוד לשבועות, לצד הגבינות. לא להיבהל מכמות הבצל- הטעם יוצא מעודן מאוד בעקבות הטיגון והאפיה. גם שלב ההכנה פשוט, למעט השלב הראשון המעצבן של קילוף וחיתוך הבצל. אבל, התוצאה שווה את המאמץ.

מצרכים:
1 ק"ג נטו בצל לבן (שזה בעברית- 1 ק"ג אחרי קילוף, אני ממש שוקלת את כל הבצל החתוך)
100 גר' חמאה
1 שמנת מתוקה להקצפה (250 מ"ל)
4 ביצים גדולות
100 גר' גבינה צהובה מגוררת (אם אין במקרר- גם גבינה של הסנדויצ'ים של הילדים טובה- פשוט לחתוך לרצועות דקות, או תערובת של 50 גר' פרמזן ו- 50 גר' עמק)
5 כפות מחוקות קמח תופח
1.5 כפות מחוקות קורנפלור
רבע כפית מחוקה אגוז מוסקט
1 כפית מחוקה מלח
רבע כפית מחוקה פלפל לבן (גם עם שחור זה יוצא נהדר, גם בלי בכלל)

אופן ההכנה:
לטגן בצל בכל כמות החמאה. לא להשחים, רק עד שנהיה שקוף וקצת שזוף.
כשהבצל פושר- להוסיף את כל יתר החומרים.
180 מעלות כ- 35 דקות. זמן האפייה תלוי מאוד בתנור. לעיתים זה לוקח גם יותר מ- 35 דקות.
חשוב: לא להתפתות להוציא מהתנור לפני שהפשטידה שזופה יפה, אך לא יותר מדי.

לא לשכוח לשמן את תבנית הפיירקס מלבני בגודל של 35 על 25.

למיטיבי לכת - אפשר להוסיף לתערובת 1 כף מחוקה מיורן יבש.

בתאבון!

למתכונים הקודמים לחץ כאן